うどん～♪うどん～♪

こだわりのさぬきうどん お取り寄せ 贈答・進物にも　日の出製麺所（四国 香川 坂出）(有)日の出製麺所 〒762-0046　香川県坂出市富士見町1丁目8-5 TEL　0877-46-3882　FAX　0877-46-0164 　 お客様情報確認・変更<< トップページに戻る日の出製麺所では、当製麺所の商品、催事情報や、メルマガだけの販売情報をお届けするメールマガジンを発行しています。 メルマガ配信登録はこちらから>>日の出製麺所は、昭和5年に創業いたしました。 「さぬきうどん」の香川の中で、私ども日の出製麺所のある坂出市は香川県内に4つある製粉会社のうち3つが坂出にあり、うどんづくりに大変恵まれた土地柄です。 その製粉会社さんより協力を頂いて、より良い小麦粉を挽いてもらい、よりおいしいうどんを作ることに集中できるのです。実は当日の出製麺所は、昼間の1時間だけ、店頭で打ちたてのうどんを食べることができます。当店でのお食事について、詳しくはこちら なぜ1時間だけかと申しますと、あくまでも「製麺所(製造・卸し）」を本業としている為です。ゆえに、お客様に失礼のないように集中できる時間はごくわずかしかございません。 そのたった1時間にたくさんのお客様にお越しいただき感謝しております。また、当日の出製麺所ホームページもたくさんの方にご来訪いただき、県外の多くの方に当製麺所のうどんを召し上がっていただいておりますことも大変感謝しております。 いつもありがとうございます。また、さぬきうどん店用の業務用商品もホームページでご紹介しております。 業務用商品をお求めの方はこちらも是非ご覧下さい。▲このページのトップへ 私どもは多くの種類の小麦粉を使用しています。 高価な小麦粉が決して良い小麦粉とは限りません。 小麦粉の目利き（選び方）ができることが良い職人の条件です。 そして小麦に合わせた配合、練り方、塩との相性が味とコシを大きく左右します。 一．塩 瀬戸内の塩を、その日の温度・湿度によって加減し、そして練り合わせます。 一．技 練り上げて、寝かし、おさえ、生地が「もういいよ。もう伸ばして切