サロンオープンしてようやく半年経ったので食べ歩き解禁です！前回はルンビニ行ってきたんですが、今回はここです！ 魚と地鶏 鷠 UODORI 西大寺の中でも珍しい日本酒を扱っています。後、新鮮な薩摩地鶏と魚が美味しいお店です。と言ってもどこもこんな感じで言っているので何が良いのかはここから書いていきます。 美味しい日本酒が置いています。 『うおどり』では日本酒がメインになります。生ビールも焼酎、ワインも置いていますが、やはり『うおどり』では日本酒を飲まないと始まりません！日本酒と言っても奈良名産の日本酒を置いている訳ではありません。まあ地元の人からしたら『奈良の地酒』はどこでも手に入るのでお店に来てまでわざわざ飲みたいと思わないでしょう。そしてその日本酒も定番はなく、全国の美味しい日本酒が飲めるチャンスがあります。なぜならうおどりでは一升瓶が無くなれば違う日本酒がメニューに入ってくるからなんです！いつ行ってもマスターが酒屋から仕入れる日本酒にはこだわりを感じます。多少は好みも入ってくると思いますが...(笑)ではまずは初めの一杯から 加茂錦 荷札酒雄町 しぼりたて生 新潟県加茂市にある創業１２０年の加茂錦酒造で作られています。そしてこの『荷札酒』は次期蔵主でもある若き杜氏が醸しています。ここの醸すお酒は全て『純米大吟醸』というこだわり。『雄町』とは岡山県発祥の野生種で、現在日本酒でよく使われている山田錦や五百万石の親でもあります。約２／３の品種は雄町の系統を引き継いでいると言われています。収穫量が少なく害虫にも弱い上に背丈が高いために倒れやすいという条件のために生産者が一時は減りましたが、最近では復活を望む酒蔵の努力によって生産が復活してきています。その９５%を岡山県が担っています。で雄町の特徴は？・ふくよかで丸みのある味わい・幅のある複雑な味わい・深いコクと長い余韻・米の甘みと酸味の調和・熟成された旨み・どんな料理にも合うそんな雄町を使った『荷札酒雄町』はとても旨味があり、うおどりの日本酒好きな常連さんもマスターも美味いの太鼓判！ぜひ若き杜氏が醸す『荷札酒雄町』を楽しんでみて下さい！まだこれ一杯目です！熱く語ります(笑)うおどりでは薩摩地鶏を使った料理もオススメ！ 地鶏刺身 三酒盛りハーフ
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